Brötchen-Rezept (basisch, glutenfrei)


Menge für ca. 8 kleine Brötchen:

- 250g Buchweizenmehl

- 30g gepoppten Amaranth

- 2dl stilles Wasser

- Salz nach Geschmack

- 1/2 Würfel Hefe

--> alles vermischen und den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Danach Brötchen mit nassen Händen formen und mit einer Grobsalz-Olivenöl-Mischung bestreichen und für ca. 35 Minuten bei 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober- und Unterhitze) backen. Tipp: Eine grosse Gratin-Schüssel Wasser mit in den Ofen stellen. So werden die Brötchen knuspriger.