Gurken-Apfel-Salat

Für 2 Portionen:

- 1 Apfel in kleine Würfel schneiden

- 1/2 Salatgurke in kleine Würfel schneiden

- ca. 10 Oliven halbieren und dazugeben

- ca. 3 EL Kernenmischung (z.B. von Naturaplan) dazugeben

- optional Chia-Samen, Sesam oder/und Mohn daruntermischen

Für die Salatsauce:

- 2 EL Olivenöl

- 1 EL Balsamico

- 1 TL Senf

- Salz, Pfeffer, Paprika

- Schuss (Soja)-Rahm

Alles vermischen und z.B. mit einem Buchweizenbrötchen geniessen.